我不会告诉你们吐司和老干妈是绝配~

摘要:北京时间20191119关于【我不会告诉你们吐司和老干妈是绝配~】的具体情况和说明,让www.smzyw.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

泡面是属于火车的,而宅男女神老干妈,则是属于大学生活的。这一瓶瓶火辣辣的酱料,陪伴了好多人的大学四年。还记得当年第一次吃到的时候,直接被辣到满脸通红,但习惯以后蘸着馒头特别是吐司片一起吃,就真得爱上这个味道了。如今的老干妈,早就走遍世界变成了很潮的国民品牌,十多年了它的味道却一直没变。那么用老干妈做的吐司会不会好吃呢?所以我就做了这款有点黑暗系料理嫌疑的重口味面包。事实证明,它真得好吃呀,烤的时候满屋子的烤肉香味,冷却后切片吃到嘴里,是有一点点的辣,甜中却带着咸味的那种肉香味。吃腻了甜面包奶油面包的,又喜欢重口味的,真的可以来试试。

食材和时间

份量:2个450克吐司量

时间:3小时以上

材料:高筋粉500克,即发干酵母5克,白糖60克,盐5克,鸡蛋一个(带皮约55克一个),清水260克,老干妈牛肉酱50克,黄油40克,香肠丁一小碗。

开始做喽

1、除了黄油、香肠丁外的所有材料先放到盆子里混合。

2、开始揉面吧,老妈干会被一点点得揉进面团里。

3、揉到面团变光滑,能拉出很厚的膜就可以加黄油了。

4、将提前软化的黄油块倒入盆子中。

5、继续搅拌面团,到黄油被完全吸收后,检查一下出膜的状态。

6、揉到能拉出手套膜的状态就可以了。

7、面团收圆后放进盆子里(盆子里提前抹层薄油防粘),然后放到温暖湿润处基础发酵。我扔进了发酵箱,28度,湿度70%

8、发到原来的两倍大左右就可以了。

9、发好的面团就是中间戳个洞,没有明显的回缩、塌陷。

10、取出面团,按压排气后静置15分钟。

11、配方是两个450克吐司的份量,所以平均分成四份或者六份都可以,滚圆后再静置15-20分钟松弛下,方便下一步整形。

12、取一个面团,按扁后擀面杖放中间,往上擀往下擀,擀成牛舌状。

13、之后翻面,再重新擀开成牛舌状,然后整理成一个接近长方形的形状。

14、左右两边往中间折过来,然后擀面杖还是放在中间往上擀往下擀。

15、擀好以后放上切碎的香肠丁,如果喜欢口味再重点,可以先抹一层老干妈酱再铺上香肠丁。

16、从上而下卷起来。

17、卷好以后,封口位置朝下放置。


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